暖かくなっると、南に面した日当たりの良い暖かな竹林から、

順番に、タケノコが生えてきます。

雨の後などは、掘りきれないほどの勢いです。

春の山の幸です。

 

反面、タケノコを放置しておくと、竹林がどんどん広がり、

竹林の中に人がはいれないほどになります。

昔は日用品の材料に広く使われていた竹ですが、

最近は「竹害」などという言葉さえ聞きます。

杉林や桧林の中へも、広がってきます。

なかなか厄介です。

 

掘ったタケノコは、皮をむき

米ヌカで、一晩じっくり炊いて

アクを抜き、自然に冷めるまでまってから、

料理をして食べます。